www.649net形成振兴禽业的合力,LyJa家禽业风险管理研讨会在上海圆满成功

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□本报记者范建
广西玉林市水产畜牧业协会副秘书长黄家宇谈起黄羽肉鸡,免不了要夸口是产自玉林故乡。在玉林,每年有2、3亿只黄羽肉鸡出栏。禽流感事件发生后,与许多禽企业一样,生产黄羽肉鸡的一些企业也蒙受了不小的损失。
如何重振禽业的信心?如何建立监督生产和引导消费的良性机制,消除对现代家禽生产的偏见和误解?7月16日17日,畜牧大集网联合国家肉鸡产业技术体系、国家蛋鸡产业技术体系和国家水禽产业技术体系,在青岛举办了“2013中国家禽行业名家论坛”。论坛上,来自国内外的知名专家、企业家、媒体及消费者代表近500人,就“责任、发展、沟通”进行了交流。
禽业需要扶持和关爱
今年的H7N9出现后,不少消费者不敢吃鸡吃鸭。禽业跟着受到重创。不少禽企业提出,对“禽流感”引发的一些吃鸡的误区,甚至造成的不必要的恐慌,需要加以正面指导。与会人士说,作为弱势群体的涉农企业,同时也需要扶持、关爱。
北京德清源农业科技发展公司副总裁袁正东说,在重大传染病发生时,倡导人的保护至高无尚没错,但正面引导消费者树立信心,科学而理性地对待也是必须的。一些企业家说,出现问题后,企业也要与专家和民众沟通,想方设法考虑采取必要的应对措施,增加信任感。
危机中要主动发声
H7N9发生后,国家对禽行业的企业实行了补贴。在加工制品方面,农业部制定了种禽扶助政策,每只鸡分别享有50元、10元的补贴也陆续到位,企业也展开了自救。禽业市场见好,经济效益逐步得到了回升。
江苏立华牧业有限公司的鸡肉和鸡蛋不降反升的现象值得业界研究。他们正面宣传介绍吃鸡的注意事项和好处。企业在严格使用疫苗的同时,也向媒体介绍规范企业如何操作,以达到一种理解和沟通。
青岛田瑞牧业科技有限公司每天生产650吨鸡蛋。H7N9发生后,鸡蛋下降了65%。但他们一直没有放松严格管理和科学经营。所产的优质、低廉的鸡和鸡蛋是放心的。董事长曲田桂说,正面宣传能提高对食用禽产品的信心。媒体一方面监督,一方面关注涉农企业这一弱势群体。
当江苏立华牧业有限公司面对将要出现的亏损时,他们首先想到的是农户,行政部副总经理虞坚说,“如果在这个时候农民供我们的鸡不要了,就会打击农民的养鸡的积极性。恰恰在这个非常时期,我们有多少收多少。不让他们吃亏。因为1万多农户的后面就是1万多个家庭,是我们今后合作的力量。”当社会上有“远离禽类”的说法,他们又策划了博士卖鸡。从科学角度向人们讲解怎么吃鸡才能更科学、更安全。
有媒体指出,之所以出现一些看法上的误区,与危机公关中禽业不善于主动自我发声有关系。这是禽业的一种滞后现象,有待今后改进。
形成振兴禽业的合力
要想保证禽业的质量和安全,需要在规模化、标准化养殖上下工夫。在我国现有的禽企业和家庭养殖户,大多是只有几百只到2000只的小农生产。而达到养殖5000只以上的才能算是规模化。这便于监管、统防统治。因此,引导鼓励企业适度规模经营是防微杜渐的方向。
陕西宝鸡大西北养鹅基地的杨松森有多年的养鹅经验。他说,对于畜禽业,也要进行科普,比如,说畜禽吃饲料易有激素,说野生鸡吃天然的杂物好,也不全面。现在正规的饲料,都是严格禁止激素的。
河南省吕志城河南柳江禽业有限公司散养蛋鸡副总裁认为,什么是企业的责任,就是让消费者放心,能吃安全的产品,在禽流感来袭时,应正面宣传吃鸡的好处,吃鸡的安全。1981年,柳江禽业开始养鸡,由养高密度向低密度转移,向山区转移,占山上的几万亩土地,水、空气、土壤重金属不超标。还讲究动物福利。每栋都有小鸡舍,一平方米有六七只鸡,一平米一个沙玉坑,供鸡洗浴,吃有机套餐,听风声树声和鸟鸣。中国农大的教授参观后说,这是别墅养鸡呵。
当行业、媒体、公众在对禽业达成安全生产和消费的共识,就能形成振兴禽业的合力。为此,与会家禽企业在中国家禽企业食品安全承诺墙上签字承诺:带头提高产品质量、确保安全,是企业应尽的义务和必须承担的社会责任。

2017年4月26日,LyJa家禽业风险管理研讨会在上海万豪大酒店举行,今次研讨会由莱伽传媒主办、海尔产业金融协办,来自嘉吉公司、正大集团、科宝公司、峪口禽业、鸿轩农业、麦德龙、百胜中国、麦当劳中国、铭基中国、永达食品、春雪食品以及勃林格殷格翰、三仪集团、易邦生物、奥特奇、大伟嘉、丰荷玛克、神州数码等嘉宾与代表逾100人与会。

在养殖业大省江苏,农委统计的最新数据显示,该省白羽肉鸡销售价格已经跌破4元/公斤,黄羽肉鸡销售价格仅为2.8元/公斤,降幅达60%70%;鸡蛋批发价格5.8元/公斤,降幅22%。王利博制图
“速生鸡”风波刚刚过去,H7N9禽流感又强势来袭,这使得本已陷入低谷的家禽养殖产业再遭重创。
宁波振宁牧业有限公司是浙江最大的土鸡养殖企业。该公司销售部负责人告诉《中国企业报》记者,最高峰时,他们公司每天土鸡的销量高达七八万只,有时供不应求。H7N9禽流感发生后,市场严重滞销,最近几日直线下滑,这两日成交量基本为零。“土鸡价格较高时,一斤能达十元多,现在不足四元,大降接近三分之二。”宁波振宁牧业有限公司销售部负责人称。
禽流感或波及未来市场
江苏南通大部分养殖场的鸡都销往上海,由于这几天上海禽类交易市场关闭,而南通本地市场无人收购,导致已经出栏的鸡无人问津。
《中国企业报》记者还发现,除了江浙一带,由于活禽的滞销,养殖业所受到的影响还蔓延到山东、湖北、河南、广西一带,养殖企业也深受影响。
湖北潜江市康宏生态禽业养殖公司是当地一家小有名气的家禽养殖公司,也是当地农业部门重点扶持的企业。
康宏生态禽业养殖公司年出栏肉鸡近300多万只。这几天,由于公司负责人李前祥的“先见之明”而使得公司头一遭上了省里的新闻媒体。
李前祥的先见之明,就是在听说禽流感疫情后,他事先将鸡场里剩下的7000只成鸡卖掉。很快当地鸡鸭价格猛降,交易量下降九成。
虽然如此,更大的困难还挡在他的面前:因为他的鸡场里还有20万只仔鸡,十几天后就要开始出栏了。
“照此行情下去,下一步不知怎么办才好。”李前祥跟记者聊天时说,这次亏惨了,最少在百万以上。
有养殖户行业人士表示,如果再继续下去,不少企业和养殖户有可能将倾家荡产。
采访中记者还了解到,国内很多鸡场都是公司+农户的经营模式,由于部分中小家禽养殖企业担心“H7N9禽流感事件”在短期内无法消弭,因此补栏积极性不高。
山东德州禹城市大禹圣农有限公司一年出栏量1000万只鸡,该公司总经理朱文平近日表示,已经好几天没有销售白条鸡了,已经赔了十几万。
据朱文平介绍,“H7N9禽流感事件”发生后,从养鸡户那收购毛鸡,收购价格一天一个价。短短几天便从近五元跌至三元多一斤。因此,很多养鸡户不打算再养鸡了。
应对禽流感的制度设计
目前全国规模以上的养鸡场超过1000家,小规模的养鸡场不计其数。以浙江为例,普遍存在养殖规模较小和密集程度过高的问题,导致抵御风险的能力较低。
中国农科院家禽研究所所长陈宽维认为,疫病的发生对一家一户的散养模式来说,很难避免。我国的养殖业最首要解决的是规模化问题,将一家一户的散户养殖模式转变成产业化的养殖模式,行业门槛提高了,管理技术提升了,对畜禽疫病的控制才会更加有效。
据悉,国内家禽消费者一般是到市场上挑选活禽后当场宰杀,而在西方一般是销售冷冻的禽肉。前者一旦出现相关疫情,面太广,使得防控的压力和难度加大。
因此,有专家表示,应通过定点屠宰减少活禽直接进市场,像猪肉一样有专门的屠宰场,杀好后再进入市场,或冷冻后再销售,这样便于集中防控。
湘佳牧业董事长喻自文建议,应对禽流感事件,关键是和生猪定点屠宰一样,实施家禽定点屠宰。通过推行“禽类定点屠宰,白条上市”制度,切实加强质量和卫生监管,确保禽类新鲜安全,这样可以更好地控制病毒的传播。

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莱伽传媒总经理、《国际家禽》杂志出版人李丁丁致辞
“在畜牧行业,虽然家禽是集约化,现代化程度最高,但是风险最严重。”莱伽传媒总经理、《国际家禽》杂志出版人李丁丁在致辞中强调说,近些年来,家禽产业链风险越来越复杂,而且每隔一两年就会有重大风险事件发生,特别是在肉食品领域。但是,食品安全不是讲出来的,也不是展示出来的,而是需要一个持续完善的风险控制体系支撑。

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国家家禽工程技术研究中心主任杨长锁主持上午会议
今次研讨会聚焦家禽产业链的风险控制问题,上午由国家家禽工程中心主任杨长锁主持,下午由海尔产业金融农业食品行业平台总经理周婕主持,科宝公司、峪口禽业、江苏省家禽科学研究所、卓创资讯、莱伽传媒、海尔产业金融、河南省农业科学院、嘉吉公司、麦德龙、钟鼎创投、等多名嘉宾围绕会议主题发表了精彩演讲,深入探讨了白羽肉鸡、蛋鸡、黄羽肉鸡、817肉鸡、特色家禽与企业财务、药残、食品等领域的重要风险与风控措施。

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